Cuisson : 12 minutes
Pour 6 personnes :
- 12 filets de limande-sole ;
- 25 cl de crème ;
- 1 boîte de sauce tomate ;
- 1 bouquet de persil ;
- ½ bouquet de basilic ;
- sel, poivre.
- Saler et poivrer les filets de poisson. Enrouler chacun autour de 2 brins de persil. Les maintenir avec des piques en bois. Eparpiller le reste de persil dans le panier perforé d’une cocotte à vapeur.
- Déposer les filets roulés par-dessus le persil. Cuire 12 mn à la vapeur.
- Mélanger la crème et la sauce tomate. Chauffer à feu doux. Parfumer de basilic ciselé. Servir cette sauce an accompagnement des filets de poisson.