parures de carottes
huile de friture
Laver les carottes avant de les éplucher (ou laver les parures a posteriori si ça n’a pas été fait)
Mettre les parures (épluchures) dans une friteuse chauffée à 190° (ou dans de l’huile dans une casserole si vous n’avez pas de friteuse)
Lorsqu’elles ont un aspect frit (cf la photo), les retirer et bien les égoutter sur du papier absorbant
Se sert en apéritif à picorer, en décoration avec des carottes, en petit croquant sur un velouté…