As salamu alaykoum à tous,
Pour un COME BACK voici une recette d'un entremet aux SNICKERS superbement exquis que j'ai trouvé sur ce jolie blog !!
J'ai un peu revisité la recette mais vous verrez c'est très facile à faire!!!!!!
Réalisé pour la réunion familiale du vendredi après le fameux couscous!! J'ai fait une génoise aux chocolats, au dessus un
croquant crêpes gavotte pralinoise et pour finir une mousse chantilly SNICKERS enrobé avec un bon caramel au beurre salé
fait maison et des amandes grillés concassées!!!
A vos fournauxxxxxx !!!!!
Ingrédients:
Génoise fine au chocolat:
4 oeufs
1 pincée de sel
100gr de sucre
100gr de farine
1càc rase de levure chimique
1càs de cacao amer Van Houten
1 poignée de cacahuètes grillées et concassées.
Croquant crépes gavottes et Pralinoise
1 Tablette Pralinoise 200gr
1 Paquet crépes Gavottes
Crème bavaroise au Snickers:
4 barres de Snickers + 2 càs de crème liquide
450ml de crème liquide
1 et 1/2 càs de sucre
2 feuilles de gélatine hallal (6gr)
50ml de crème liquide
1 tasse de café froide Senseo
Décor:
J'ai utilisé le carmel au beurre salé maison avec des amandes grillés concasée mais vous pouvez utilisés ce que vous vous voulez selon votre goût
Cacahuètes grillées et concassées
100gr de chocolat au lait
4càs de crème liquide
Commencer par préparer la génoise. Au batteur fouetter les oeufs entiers avec la pincée de sel et le sucre, jusqu'à ce que ça
triple de volume et ça devienne mousseux. Tamiser ensemble, la farine, le cacao amer et le levure, et ajouter petit à petit au
mélange oeufs-sucre.
Mélanger délicatement tout en tournant la pâte avec la maryse, jusqu'à parfaitement amalgamer le tout et jusqu'à l'obtention d'une belle pâte lisse.
L'étaler dans un plat recouvert de papier sulfurisé, et parsemer de cacahuètes concassées. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 12 minutes.
Après cuisson laisser refroidir et décoller délicatement du papier sulfurisé. Placer le cadre (reglé au minimum: 25cmm/17cm) sur la génoise refroidie et découper à sa taille, en restant près du bord afin de récupérer un max de génoise pour la génoise centrale.
J'ai fait fondre la tablette de pralinoise au micro-onde 2 fois 30 secondes ainsi j'ai incorporé les crépes gavottes émiéttés. Bien mélanger afin que la pralinoise soit bien incorporé aux biscuits.Ensuite, placer ce mélange sur la génoise bien l'étaler avec le dos de la cuilliere! Mettre au frigo pour 20min afin qu'il durci pendant ce temps la Passer à la préparation de la crème bavaroise.
Commencer par tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Faire fondre les barres de chocolat détaillées en petit morceaux au bain marie avec les 2càs de crème. Pendant que le chocolat fond, monter 450 ml de crème liquide bien froide en chantilly avec le sucre. Réserver au frigo.
Faire un petit peu chauffer les 50 ml de crème au micro onde, y mettre la gélatine ramollie et essorée, et ajouter cette crème au chocolat fondu qu'on aura retirer du bain marie au préalable, bien mélanger pour bien amalgamer le tout, quand le chocolat est juste refroidi, le mélanger à la chantilly qu'on retire du frigo.
Vous rajouté cette crème bavaroise au dessus du croquant et remettre au frigo pour 3 à 4 heures ou bien une nuit si vous le faites la veille comme moi j'ai fait!!
Retirer le cercle délicatement et décorer à votre guise moi c'est caramel au beurre salé maison avec amandes grillés concasée.
Bonne dégustation!!!!