J’avais vu plusieurs fois cette technique mais je n’avais jamais testé ! C’est mon amie Natt qui m’a convaincue !
Je n’ai pas de TM donc j’ai fait avec mon blender Kitchenaid.
150 gr de beurre
150 gr de farine
1 gr de sel
75 ml d’eau très froide
La veille couper le beurre en petits morceaux et le mettre au congélateur
Le lendemain :
Mettre dans le bol du blender tous les ingrédients et mixer à vitesse maximale 30 secondes. Recommencer l’opération pour obtenir ceci :
Sortir la pâte et en former une boule, l’étaler en un rectangle sur le plan de travail fariné.
Rouler en un boudin serré puis en escargot, mettre “l’escargot” debout et aplatir avec la paume de la main puis étaler au rouleau.
La pâte est prête à l’emploi!!!