3 blancs d'oeufs120 g de sucre150 g de noix de coco râpée
Préchauffer le four à 210 °Dans un saladier mélanger les blancs d'oeufs, le sucre et la noix de coco jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse.Façonner des petites boules (de la grosseur d'une noix), pincer une extrémité en pyramide.
Poser sur une plaque en silicone, légèrement espacer car ils gonflent un peu pendant la cuisson.
Cuire à four chaud pendant 10 minutes.
Les Congolais sont cuits lorsqu'ils brunissent légèrement à l'extérieur.