Je suis une grande amatrice de tortilla, j'aime beaucoup la servir pour l'apéritif.
Il y a quelques jours je suis tombée sur une recette de tortilla, sur le blog d'Audrey, cuite au four.
J'ai donc voulu tester cette cuisson, que je trouve un peu moins grasse que la cuisson classique.
Au lieu d'utiliser des pommes de terres, j'ai suivie l'idée de Jean-François Piège qui les remplace par des chips.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 4 oeufs
- 50g de chips à l’ancienne
- 2 pétales de tomates séchées à l’huile
- 1 petit bouquet de persil
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
Émincer les tomates séchées en petits dès.
Émietter les chips avec les mains.
Hacher les feuilles de persil.
Battre les œufs en omelettes, dans une jatte.
Ajouter les chips, les tomates et le persil haché. Saler, poivrer.
Bien mélanger.
Verser la préparation dans un petit moule en silicone (18 cm de diamètre).
Faire cuire pendant 20 min. dans un four préchauffé à 160°C.
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler.
Couper la tortilla en petite parts ou en cube.
Servir à température ambiante.