Je continue à répéter mes prochains plats destinés à mes petits-enfants !
Pour un déjeuner équilibré et facile à mastiquer par de petites dents, rien ne vaut le steak hâché, cuit de façon habituelle à la poêle dans moitié huile neutre, moitié beurre.
La sauce au Roquefort est simplement confectionnée avec des morceaux de Roquefort coupé en gros dés, le volume équivalent de crème fraîche liquide allégée, une giclée de jus de citron : laisser fondre dans une petite casserole jusqu'au premier bouillon et fusion complète des morceaux de fromage.
Pour l'accompagnement : un gratin de polenta (recette à suivre !)