Préparation - 20mn
Cuisson - 30mn à 180°C
1 pâte feuilletée
6 poireaux
25g de beurre
6 tranches de saumon fumé
4 oeufs
30cl de crème fraiche épaisse
sel, poivre
1. Laver et émincer les poireaux. Les mettre dans une poêle avec le beurre, saler, couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes environ. Laisser refroidir.
2. Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée.
3. Couper les tranches de saumon en gros morceaux. En répartir la moitié sur le fond de tarte.
4. Mélanger les oeufs avec la crème, saler, poivrer. Ajouter les poireaux et le reste de saumon. Répartir dans la tarte.
5. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. Déguster chaud ou froid.