Quoi de plus simple?!
Bon pour le gigot vous pouvez l'acheter déjà tout ficelé chez votre boucher, perso je l'ai désossé et ficelé moi-même mais ça prend pas mal de temps pour pas grand chose...
Après tout ça j'ai mis mon gigot dans ma super cocotte en fonte, arrosé d'huile d'olive, thym frais, sel, poivre, gousses d'ail et d'échalote entière (pour les cuire "en chemise"). J'ai commencé par faire revenir mon gigot sur le gaz puis au four à 180°C pendant environ 25min pour une cuisson rosée (attention au poids de votre gigot pour le temps de cuisson).
Quant aux tomates, j'ai coupé les tomates en deux, de la chapelure, ail et persil haché, sel, huile d'olive et au four en même temps que le gigot pendant environ 10/15min.
Et voilà!