Il faut pour 10 verrines : 200 g de noix de St Jacques, 300 g de saumon frais, 4 oranges et un citron, de la menthe.
Couper en tout petits morceaux le saumon et les noix de St Jacques, ajouter les oranges en extrayant la pulpe et le jus (je ne sais pas comment expliquer, ne mettre que ce qui est bon de l'orange !) puis le jus de citron et de la menthe coupée également (un peu de poivre aussi).
Laisser au frigo une heure avant de servir.
C'est juste bon !