Depuis début avril à Uccle, les éclairs en voient de toutes les couleurs (et de toutes les saveurs!). Sucrés ou salés, Julien Alvarez (champion du monde de pâtisserie 2011... Rien que ça!) signe une carte gourmande à souhait (8 salés dont 2 chauds et 15 sucrés!!!).
En bonne blogueuse culinaire, j'ai testé pratiquement toute la carte (presque... Car ma gourmandise a finalement des limites mais c'est surtout parce que la carte est trèèès bien fournie!).Je peux donc vous affirmez que les éclairs sont aussi bons que beaux (et cerise sur le gâteau, tout est réalisé sur place).
Mon top "3" des éclairs salés :
- Le croque monsieur
- Le crevette cocktail et pamplemousse : hyper léger et frais... Parfait pour le retour des beaux jours
- L'italien : jambon de Parme et mozzarella... Un classique mais tellement bon!
Mon top "5" des éclairs sucrés :
- Le Paris Brest : une crème praliné avec du praliné à l'intérieur... Une tuerie!
- Le cheesecake et fruits rouges : le cheesecake est légèrement citronné et celui-ci est garni de fraises, framboises et mûres.
- Le Saint Honoré : une délicieuse crème mascarpone sur un magnifique brownie
- Le façon tatin : une compote de pomme accompagnée d'une crème légère et des billes de pomme
- Le citron meringué : Mon préféré avec une crème citronné parfaitement équilibrée (pas trop sucrée, pas lourde et pas trop acide... Juste parfaite!) et une délicieuse meringue italienne
Éclairs & Gourmandises Rue Xavier De Bue n°67 1180 Uccle