pour 4 personnes :2 beaux pavés de saumon4 courgettes1 poivron vertsauce sojahuile de sésame et de tournesolsel, poivre
Laver le poisson et détailler 4 cubes de saumon dans chaque pavé. Les saler et les réserver 1 heure au réfrigérateur.
Couper les légumes en petits dés et les woker dans un mélange huile de tournesol, huile de sésame pendant quelques minutes sur feu vif. Ajouter 2 cuillères à soupe de sauce soja en fin de cuisson. saler et poivrer.
Piquer chaque cube de poisson dans une pique en bois et les cuire quelques minutes sur feu moyen. Le saumon doit rester rosé à coeur.
Dresser les assiettes : disposer 2 sucettes de saumon et les légumes wokés aux 2 extrémités de l'assiette et déguster aussitôt.