Vous connaissez les Crumpets ? Je viens de découvrir et c’est vraiment délicieux. Cela ressemble à un gros pancake, mais en plus épais. Ne connaissant pas, j’ai fait ma petite enquête sur le net. Il s’avère que les crumpets sont d’origine anglo-saxonne. Ils sont cuits dans un anneau (7 à 8 cm) afin d’éviter que la pâte ne se répandent dans la poêle et pour qu’ils deviennent épais (environ 2cm).
Leur aspect pourrait ne pas vous donner envie, c’est vrai qu’ils ressemblent à une grosse éponge avec une face lisse et l'autre parsemée de petits trous. La texture aussi est assez particulière, moelleuse, presque spongieuse. Il est à noter qu’ils sont très pauvres en calories, il n’y a ni sucre, ni matière grasse dans la pâte. Je les ai trouvés en supermarché mais je pense tester une recette maison prochainement.
On peut les manger sucré ou salé, au petit déjeuner juste avec du beurre, en faire des burgers, des supports pour une entrée, … Bref, tout le monde devrait trouver son bonheur !
Pour ma part ce sera légèrement grillé, nappé avec du beurre de cacahuète (là vous oubliez le paragraphe sur le faible apport en calories…) et des pancakes au sirop d’érable !Miam ! Et vous, ça vous tente ?