les portion pour 1 personne 3 dont 1 MG 1 feu orange.
préparation: 10 mn! cuisson: 20 mn ! pour 1 personne!
2 cc de raisin secs
1 cc rase de margarine
200 g de foie de veau cru
2 cc de calvados
2 cc rases de créme fraiche allégée
150 g de salsifis cuits
150 g de carottes cuites.
Mettre les raisins secs a tremper dans un peu d,eau chaude. Faire fondre la margarine dans une sauteuse. Y dorer doucement le foie. Flanber avec le calvados. Ajouter les raisins secs avec l,eau. Couvrir un moment. puis déglacer avec la créme fraiche. Disposer le foie dans une assiétte. Ajouter les légumes bien chauds. Napper avec la sauce.