Ces entremets individuels au look moderne sont des petits délices. Ils sont frais et plein de saveurs estivales.
Une mousse légère à la pistache renferme un crémeux aux fraises et une gelée de fraise. Le tout est posé sur un biscuit Joconde aux pistaches salées. Un mince fini velour en beurre de cacao couleur pistache, une plaque de chocolat noir et quelques gouttes de glaçage miroir complètent la décoration.