2 betteraves
1 pêche jaune
sel et 1/2 cc de piment d'espelette
un peu d'eau glacée pour arriver à consistance
Peler les betteraves et la pêche et les coupés en morceaux, les déposer dans le blender.
Garder quelques morceaux pour la déco qui seront découpés en brunoise.
Mixer le tout, ajouter l'eau pour arriver à consistance et rectifier l'assaisonnement.
Réserver 2 heures au réfrigérateur et servir bien froid.