Une tartinade de tomates séchéés à servir sur des toasts pour l'apéritif ou pour agrémenter différentes préparations: tarte, quiche, cake, pâtes,...
Ingrédients pour un petit bol :
- 2 cuill. à soupe de concentré de tomates
- 200g de tomates séchées au soleil
- 2 gousses d’ail
- 10 cl d’huile d’olive
- sel, poivre
- 1 petit bouquet de basilic
Préparation :
Plonger les tomates séchées dans un grand volume d’eau frémissante et laisser bouillir pendant environ 15min.
Bien égoutter les tomates.
Mixer les tomates séchées avec le concentré de tomates.
Ajouter la gousse d’ail pressée et les feuilles de basilic.
Ajouter petit à petit l’huile d’olive et continuer à mixer jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
Saler et poivrer légèrement.
Se conserve au frais pendant une dizaine de jours dans un récipient hermétique.