Faire revenir les morceaux de joues de porc ( 1 kg) dans une cocotte avec un peu de beurre et d'huile de tournesol et 2 échalotes finement ciselées jusqu'à ce que l'ensemble soit doré. Ajouter une cuillère de miel et ajouter de la bière ambrée (50 cl). Couvrir et laisser mjoter 2 heures à feu doux. la viande doit être fondante.
Servir avec des spätzle et des girolles poêlées.