Un peu de fraîcheur ce soir avant d'attaquer la soupe.....je pense en effet que l'été est vraiment fini ;)
Ingrédients pour 3 coupes : quelques feuilles de salade - 2 carottes - 1/2 boîte de coeurs de palmier - 1 boîte de miettes de crabe - 1 jaune d'oeuf - 2 cc de moutarde - de l'huile de colza - 1 cs de ketchup - 1 cs de crème fraîche - 1 cc de whisky - sel - poivre - paprika
Lavez et essorez la salade.
Epluchez, lavez et râpez les carottes.
Egouttez et rincez les coeurs de palmier.
Egouttez le crabe.
Dans chaque coupe, ciselez de la salade.
Ajoutez un peu de carottes râpées.
Déposez des rondelles de coeurs de palmier.
Ciselez à nouveau un peu de salade.
Ajoutez les miettes de crabe et mettez au frais pendant la préparation de la sauce.
Démarrez une mayonnaise en mélangeant le jaune d'oeuf et la moutarde puis en ajoutant l'huile en filet tout en fouettant. Lorsque la mayonnaise est assez ferme, ajoutez le ketchup, la crème fraîche, le whisky. Salez et poivrez.
Versez cette sauce sur le crabe et parsemez de paprika.
Mélangez bien tous les ingrédients et n'hésitez pas à saucer :)