Une recette pour tartiner sur des toasts pour l'apéro ou pour tremper des petits batonnets de légumes, ou pour agrementer différentes recettes (cake, bruschetta, tarte,...).
Ingrédients pour un bol :
- 250 g d'olives noires dénoyautés
- 50 g de câpres
- 40 g de filets d'anchois au naturel
- 15 cl d'huile d'olive
- 1 gousse d’ail
- fleur de sel
Préparation :
Presser la gousse d’ail.
Mixer les olives, les câpres, l’ail pressé et les filets d'anchois, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Ajouter l’huile d’olive petit à petit.
Saler avec un peu de fleur de sel.
Servir sur des tranches de pain ou des toasts grillés.