Source : cuisine actuelle n°285
Pour 4 personnes :
Préparation : 15min
Cuisson : 20min
Ingrédients : 4 truites portion - 8 fines tranches de lard - 8 gousses d'ail - 2 citrons - 8 brins de thym frais - 3 c à s d'huile d'olive - sel et poivre moulu
Chauffez le four sur 180°C.
Epluchez l'ail, j'ai pris de l'ail doux au naturel coupez-le en rondelles et faites-le fondre 7min dans 2 c à s d'huile d'olive. Salez et poivrez.
Farcissez les truites d'ail fondu et de brins de thym. Entourez-les de tranches de lard et maintenez-les fermées avec des piques en bois.
Déposez les truites dans un plat badigeonné d'huile d'olive et laissez cuire au four de 18 à 20min.
Servez accompagné de quartiers de citron.
Que boire avec ? Un muscadet sur Lie
Verdict : une façon de cuisiner la truite qui change et en plus qui est bonne !
Cette recette est sponsorisée par :
- RUE DU COMMERCE pour la poêle
- TRAMIER pour l'huile d'olive aux pépins de raisins
- PETRICORENA pour l'ail doux au naturel
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