Posted by the kitchen around the corner on 18 octobre 2014 · Laisser un commentaire
Un petit focus sur la très bonne idée du magazine Elle à table de consacrer un numéro exclusivement au sans gluten. Enfin un magazine qui s’adapte à l’air du temps, ça fait du bien. Excepté le tout nouveau magazine Niepi, consacré intégralement au sans gluten, aucun magazine culinaire n’avait encore franchi le pas de consacrer tout un numéro à ce sujet, se contentant de rédiger un article sur le sujet comme si c’était un phénomène de mode.
Ainsi, dans ce numéro hors série spécial sans gluten, après avoir rappelé les grandes lignes du régime sans gluten (l’intolérance au gluten c’est quoi? comment lire les étiquettes? quels sont les symptômes?, etc.), Elle à table donne la parole à des personnes concernées par cette maladie telle que Frédérique Jules fameux restaurant Noglu. D’ailleurs, elle nous livrera quelques unes de ses recettes, dont celle de son pain, élément emblématique du gluten auquel les intolérants doivent renoncer.
Sinon, vous pourrez puiser dans tout un éventail de recettes, scindées en deux catégories, salées ou sucrées. J’apprécie le fait que les recettes soient associées à un rond de couleur qui précise si la recette est sans lactose, s’il s’agit d’une entrée, d’un plat, d’un accompagnement, pour le petit-déjeuner….
Côté salé, vous pourrez vous essayer aux gnocchis aux fèves et au pesto, au millefeuille de crêpes et saumon, au sauté d’agneau au basilic ou bien encore à des boulettes aux herbes.
Côté sucrée, laissez-vous tenter par un gâteau aux figues et aux amandes, une tarte au citron, un carotte cake ou bien un brownie vanille fraise.
A vous de découvrir ce numéro bien construit et étayé de photos très appétissantes.
Sur le même sujet, je vous rappelle mes articles sur les boulangeries Chambelland et Eric Kayser qui proposent des pains sans gluten, ainsi que sur la pâtisserie sans gluten Helmut New Cake
Infos pratiques
Numéro hors série spécial sans gluten Elle à table : 4,50€