Voilà une recette qui sort de l'ordinaire d'abord par son nom exotique et ensuite par le contenu des ingrédients. Je vous propose en effet un rapide voyage en Inde à l'heure du repas.
Il faut tout d'abord savoir que le chapati est un pain traditionnel que l'on trouve dans l'alimentation indienne. Il est élaboré sans levain et est fabriqué à l'aide de farine complète de blé et d'eau. Cette fine galette accompagne ainsi tous les mets de la cuisine indienne.
Je n'ai pas utilisé des chapatis mais plutôt des papad : fine galette de farine de lentilles frites.
Pour cette recette à connotation indienne, j'en ai profité pour utiliser quelques-uns des produits de l'épicerie indienne Velan.
Mon partenaire est donc :
- Velan pour ses papad à l'ail, son Sweet Mango Chutney Patak's, son Pickle Brinjal Aubergine Patak's.
Pour 2 personnes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
- 250 grammes de crevettes roses décortiquées
- 1 avocat
- 1/2 citron
- 1 échalote
- 4 papad à l'ail de Velan
- Basilic
- 4 C. à C. de Sweet Mango Chutney Patak's
- 1 C. à C. de Pickle Brinjal Aubergine Patak's
1° Dénoyautez l'avocat et écrasez la chair à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les 3/4 des crevettes roses coupées en morceaux, le jus de citron, du basilic ciselé, le Pickle Aubergine et l'échalote émincée. Mélangez le tout.
2° Tartinez les galettes papad avec cette préparation. Déposez les quelques crevettes restantes sur chaque papad sans oublier une cuillerée de chutney de mangue au centre de la galette. Décorez avec une feuille de basilic et servez aussitôt.
Si vous tardez trop, les galettes ont tendance à ramollir très rapidement.