Pour 4 personnes -
4 tranches de jambon fumé-2 poivrons rouges -2 gousses d'ail-1/2 concombre-2 yaourts grecs - 1cuil. à s.de vinaigre balsamique blanc-1cuil. à s.d'huile - basilic.
Épépinez le concombre et hachez-le. Mêlez aux yaourts avec 1 gousse d'ail pressée, le vinaigre de balsamique et 2 brins de basilic effeuillés et ciselés. Versez dans des verres, filmez et réfrigérez.
Égrenez les poivrons et taillez-les en lanières. Faites-les revenir 5min dans l'huile avec le reste d'ail haché.
Salez, poivrez et laissez cuire encore 10 min Mixez et réservez au frais.
Au moment de servir, versez le coulis de poivrons dans les verres. Enfilez les tranches de jambon en accordéon sur des piques .
Déposez-les sur les verres.