Cuire les pommes de terre à la vapeur ou à l'eau environ 20 min (elles doivent être encore un peu dures à l'intérieur). Laisser refroidir.
Couper en tranches jusqu'au 3/4, la base doit rester attachée.
Couper la tranche de bacon en 3 ou 4. Idem pour la toastinette.
Intercaler dans chaque fente, un morceau de bacon ou de toastinette (ou les deux).
Enfourner pour 20 à 25 min au four.
Si les pommes de terre se cassent lors de la mise en place du bacon et du fromage, reconstituez-les et emballez les dans du papier alu avant de mettre au four.