Dali – Hôtel Le Meurice
Le chef pâtissier de l’hôtel Le Meurice, Cédric Grolet présente sa superbe galette des rois. Cédric Grolet a imaginé une galette des rois légère et généreuse.
La galette est enrobée d’un feuilletage léger et croustillant, sublimé par une fine couche caramélisée de sucre de cassonade et de poudre de cardamone noire. Son cœur de frangipane est accompagné de lait d’amande douce et d’amandes torréfiées lui apportant une touche croquante.
La galette des rois du Meurice est disponible du 4 au 18 janvier, au sein du restaurant Le Dalí – 16 euros la part.