-125g de beurre
-125g de sucre
-125g de poudre d'amande
-2 oeufs
-1càs de rhum ambré
-1 jaune d'oeuf
Mélanger le beurre en pommade avec le sucre, la poudre d'amande, les deux oeufs entiers et le rhum.
Verser cette préparation au centre de la pâte en prenant soin de laisser une bande libre de 3 cm sur tout le contour.
Mettre une fève.
Mouiller la bande libre avec de l'eau avec de recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les bords de pâte en excerçant une pression sur tout le contour.
Dessiner un motif à l'aide de la pointe d'un couteau puis badigeonner de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Enfourner 45 min à 200°C.