Reposants, accueillants, gourmands, ils sont près de 650 référencés dans le guide 2015, dont une centaine de nouveaux à travers la France. Le critère est simple et limpide : une cuisine de qualité au meilleur prix, ou un menu complet (3 plats) à moins de 32 € en province et moins de 36 € à Paris.
On y retrouve, presque plus que dans le Guide France, la diversité des styles de cuisine qui font la richesse de la cuisine d’aujourd’hui. Coréenne au Mandoobar à Paris (75008), bistrot de qualité avec le nouveau Café Bras à Rodez au Musée Soulages, le naturel et la fraicheur à Jour de Marché à Lyon (69006), le Comptoir des Saveurs à Clermont-Ferrand, l’Artichaut à Montpellier, ou du maritime à L’Ilot vert à Boulogne-sur-Mer.
A Paris : le Braisenville (75009), l’Atelier Vivanda (75006), Pascade (75002) et le Café des Abattoirs (75001), entre autres, entrent dans la catégorie. Une récompense bien méritée.
Prix : 17,90 €