Un ultra simple mais que j'aime beaucoup.
Nécessite :
biscottes (ou ici, petit pain grillé)
beurre (partir déjà sur 25 g)
farine
lait
gruyère râpé
Faire préchauffer le four à 180°
Préparer la béchamel : faire fondre le beurre. Y ajouter de la farine, progressivement, jusqu'à ce que cela forme une boule de pâte qui se détache des parois et du fond de la casserole. Rajouter petit à petit le lait, sans cesser de remuer jusqu'à obtenir une crème assez épaisse (on ne veut pas avoir de béchamel liquide ici).
Etaler la béchamel sur les biscottes. "Saupoudrer" de gruyère râpé.
Mettre au four une dizaine de minutes. Le fromage doit être fondu et le dessus doré.