Ingrédients
3 oeufs
120g de farine
1/2 sachet de levure chimique
120g de sucre
120g de beurre
1 pincée de sel
5 càs de jus de citron
Mélanger la farine et la levure.
Ajouter le sucre, le sel et les jaunes d'oeuf.
Dans un bol, battre à la fourchette les blancs afin d'obtenir
une texture légèrement mousseuse.
Ajouter les blancs battus au reste du mélange.
Faire fondre le beurre et l'adjoindre à la préparation.
Terminer en ajoutant le jus de citron.
Remplir aux 2/3 les moules à madeleines en silicone.
Enfourner 4 minutes à 240°C puis encore
4 minutes à 180°C (ainsi, vous obtiendrez une belle bosse sur le dessus)
Démouler et laisser tiédir les madeleines sur grille.