Pour 4 personnes :
-4 escalopes de poulet
-3 poireaux (450g surgelés)
-3 poivrons rouges
-6 1 càs d'huile d'olive
-1càs de concentré de tomate
-1/2 bouquet de persil (2càs surgelés)
-10cl de vin rouge
-1pc d'herbes de provence
-sel, poivre
Couper le poulet, les poireaux et les poivrons en dés.
Faire revenir dans une sauteuse (ou pour respecter la tradition bulgare dans un plat en terre cuite!), la viande dans l'huile. Puis ajouter les légumes, le concentré de tomate et 10 cl d'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 min.
Ajouter le vin, les herbes de provence, le sel et le poivre et saupoudrer de persil.
Très bon et facile à faire.
Source : Cuisine et Cigares