500 g de farine pour pain
30 cl d'eau tiède
12g de levure de boulangerie
1 cuil. à café de sel
1 cuil. à soupe d'huile d'olives
2 poignées de raisins secs
Faire dissoudre et mixer la levure dans l'eau tiède.
Mélanger farine, sel, huile d'olives et commencer le pétrissage. Rajouter progressivement la levure dissoute dans l'eau puis les raisins secs.
Pétrir pendant au moins 10 minutes.
Faire lever sous le couvert d'un torchon pendant 1 h (perso, je mets dans mon four à 30° avec la fonction hydro). Dégazer la pâte ensuite en appuyant dessus fortement sur un plan de travail fariné pour évacuer le gaz.
Faire lever de nouveau 45 minutes.
Faire préchauffer le four à 210°
Faire cuire 35 minutes à 210°.