- 188 gr de sucre cristalisée
- Beurrer et fariner un moule rectangulaire (24 x 17 cm) ou rond.
- Dans un grand bol, battre à froid les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux, blanchâtre et ayant doublé de volume.
- Ajouter ensuite en mélangeant délicatement le mélange farine et levure tamisée.
- Mettre dans le moule rectangulaire ou rond et enfourner dans le four à 180 ° C
- Vérifier si le gâteau Savoie est cuit en piquant ou le gâteau est le plus gonflée (ne pas ouvrir la porte du four avant les 30 minutes de cuisson car le gâteau retomberait).
- Sortir le gâteau du four et attendre 10 minutes, le gâteau Savoie se rétractera et se démoulera plus facilement sur une claie et laisser le refroidir.