Les papillottes de poissons c'est, pour moi une des meilleurs façons de cuire le poisson : c'est facile, toutes les saveurs sont bien conservées et le poisson n'est pas sec. Voici donc une petite recette ultra facile à réaliser et très rapide.
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 6 petits filets de sole limande
- 1 petit poireau
- 1 échalote
- 4 càs de vin blanc
- 2 càs d'huile d'olive
- 4 grains d'anis
- poivre Timut du Népal
- sel
Marche à suivre:
Emincer le poireau en fine julienne et le faire blanchir 2 minutes. Mettre la julienne dans la papillotte puis ajouter les filets de sole limande roulés. Emincer l'échalote et la disposer sur le poisson.
Verser le vin blanc et l'huile d'olive puis ajouter l'anis et assaisonner. Enfourner 10 à 15 minutes à 180°C.
Bon appétit!