Faire préchauffer le four à 200°.
Déposer le pavé de saumon sur une feuille papier aluminium.
Saupoudrer avec deux pincées de gingembre
Découper une tranche de citron en 3 morceaux et les disposer sur le saumon.
Déposer également quelques lamelles d'oignon rouge.
Un tour de moulin de sel et un de poivre.
Finir avec un trait d'huile d'olive.
Fermer la papillote. Mettre au four 8 à 10 minutes en fonction de la cuisson voulue.