Un nouveau genre de “culture food” arrive avec ce restaurant.
Au Silo, ils ont choisis de proposer la qualité au travers la pureté, ils adoptent un régime qui mêle les techniques anciennes et modernes. Les sources de nourritures sont respectueuses de la nature. Les ingrédients existent par eux mêmes, sans aucun processus nécessaire au préalable.
Ils créent tout sur place, ce qui permet de capturer la “vraie” nourriture et le vrai goût des choses. Ils ont un élément essentiel en tête: la poubelle. Ils ne produisent aucun déchet, en traitant directement avec les fermiers et en utilisant de la vaisselle ré utilisable. Les ingrédients viennent du coin et ne génèrent aucun déchet. Ils utilisent également un composte pour générer plus d’aliments (la boucle est bouclée).
Le Silo se trouve en Angleterre, à Brighton. Plus d’infos, ici !