Préparation - 10mn
Cuisson- 10mn
Pour les bananes flambées :
20g de beurre
100g de sucre
1/2 gousse de vanille
1 verre de rhum
4 bananes
Pour la chantilly :
20cl de crème liquide entière
40g de sucre
Glace vanille
Caramel beurre salé
1. Préparer la chantilly : battre la crème liquide bien froide avec le sucre jusqu'à consistance ferme.
2. Mettre à chauffer à feu vif le beurre, la vanille et le sucre dans une poêle, et attendre que ça caramélise, sans remuer. Placer alors les bananes dans le caramel et laisser dorer quelques instants sur chaque face.
3. Verser le rhum et flamber aussitôt.
4. Placer un fond de chantilly dans l'assiette, une boule de glace vanille au centre et les bananes autour. Décorer avec le caramel.