Grosse journée aujourd'hui. J'ai voulu faire un CAP blanc ou presque car je n'ai pas fait d'entremets vu que je m'étais pas mal entrainée ces derniers temps.
Au programme donc : croissants, pains au chocolat, brioches navettes et à tête (complètement ratées d'ailleurs), éclairs et salambos, tarte aux fraises.
Toujours un souci avec le fondant des éclairs que je n'arrive pas à avoir à la bonne température, du coup il est mat.
En détail, ça donne ça :