Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive. Ajouter le porc coupé en dés, le poivre, la sauce de soja, les herbes de provence.
Emincer les champignons et les faire cuire
Diluer dans un de vin blanc la moutarde et l'ajouter lorsque le porc à blondi. Faire réduire la sauce.
Ajouter à la fin de la cuisson la crème fraîche, (elle doit être réchauffée sans bouillir) ajoutez ensuite les champignons émincés et servir avec le riz.