Après le dessert, je vous parle aujourd'hui de l'entrée du repas des 30 ans de mon ami, c'est d'une logique !!!
Il est comme moi, expatrié du sud en Bretagne , alors pour rappeler nos origines communes, j'ai fait des panisses mais comme pour le brownies, j'avais envie d'améliorer un peu l'ordinaire panisse ; du coup, j'ai fait un burger provençal, si on peut dire !!!
Pour 6 personnes , il faut :
100 g de tapenade noire, faites maison c'est encore mieux
1 poivron rouge mariné à l'huile coupé en dès
50 g de chèvre frais
Faites cuire les panisses, soit à la friture soit comme ici, puis égouttez-les et tartinez en 6 de tapenade puis déposez un peu de chèvre par-dessus et une petite poignée de poivrons avant de recouvrir d'une autre panisse.
Déposez le tout sur un lit de salade assaisonné, pour moi du mesclun.