Salam aleykoum, bonjour
L'abadaze est un plat typiquement berbère des régions du sud du Maroc (Sousse)
C'est un couscous préparé avec de la semoule de maïs très très fine avec de la viande où du poisson .
Voir ce lien pour la préparation de votre semoule étape par étape : Couscous roulé à la main aux légumes et à l'huile d'argan
Bon courage cette méthode est longue, mais c'est la seule valable pour avoir des superbes graines de couscous légère et pas collante
Disposez le poisson et arroser de sauce,attention à ne pas en faire une soupe servez chaud !
Traditionnellement, on présente le bouillon à part pour ceux qui l'aiment bien arroser, dans un petit bol et comme boisson le " lben' lait caillé.