500g viande de bœuf hachée
1 oignon moyen
5 gousses d'ail
1 bouquet de persil
100g olives vertes dénoyautées
couper l'oignon, l'ai et le persil
en grands morceaux, et les passer
ajouter la viande hachée et tous
les autres ingrédients.
couper les olives en 2 ou 3 et les y ajouter.
tapisser le plan de travail avec
du papier aluminium puis
de film alimentaire.
poser la préparation au milieu.
bien enrouler en s'aidant avec le film.
bien serrer et fermer en bonbon.
glisser dans une grande marmitte
remplie d'eau bouillante.
laisser cuire 1 heure.
laisser refroidir et couper en rondelles
d'un cm d'épaisseur.