Curieux comme beaucoup d’hôtels en Corse sont en pleine campagne, entourés de verdure, de chênes et d’oliviers. Mais pour le Kilina Hôtel, c’est vrai. Situé près de
Porto-Vecchio, c’est un hôtel qui ne se la joue pas palace de bord de mer mais plutôt hôtel confortable, familial et convivial.
Neuf chambres dans la pinède, au calme, au beau soleil du printemps, une piscine, des activités diverses et variées pour occuper les actifs, et un restaurant, « le K », chapoté depuis deux ans par le sémillant et gourmand Christian Etchebest, fameux chef de la bistronomie parisienne. La rencontre de la Corse et du Sud-Ouest ne peut être que bénéfique pour les gourmets.
Pour lancer la saison avec gourmandise, un dîner blanc est organisé le samedi 30 mai. Cinq chefs aux commandes des cuisines et non des moindres : Etchebest bien sûr, Yves Camdeborde, Didier Coly de chez Costes Paris, l’excellent Vincent Deyres (Augustin, 75014), et Nicolas Gras le pâtissier d’Etchebest. Que du beau monde et une chance certaine de se régaler !
Route de Cala Rossa
20137 Porto-Vecchio
Tél : 04 95 71 60 43
Réservation en ligne : www.kilina.fr
Samedi 30 mai 2015
Prix 80 € par personne, sans boissons
MENU DU 30 MAI 2015
Entrée
Tartare de maigre épicé des îles Sanguinaires
Par Didier Coly
Plats
Loup rôti aux asperges vertes, févettes et pulendina aux
olives
Par Vincent Deyres
Echine de cochon, couteau combava, pomme de terre
cresson
Par Christian Etchebest et Yves Camdeborde
Desserts
Ile flottante contemporaine, fruits rouges, éclats de
pistaches caramélisées
Tarte tiède chocolat « grand crus »
Par Nicolas Gras