Voici une recette simple, rapide et tellement bonne!! Le biscuit de savoie selon Pierre Hermé.
Ingrédients: (pour 6 personnes)
- 3 gousses de vanille grattées
- 250g de sucre
- 350g d'oeufs
- 90g de farine
- 90g de fécule de pomme de terre
- 1g de fleur de sel
Recette:
- Préchauffer le four à 170°C en chaleur tournante
- Mélanger le sucre avec la vanille
- Séparer les blancs des jaunes
- Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
- Monter les blancs en neige avec la fleur de sel
- Tamiser la farine et la fécule et incorporer au mélange jaunes d'oeufs-sucre, ajouter progressivement les blancs d'oeufs délicatement.
- Cuire pendant 50min