Faites revenir les crevettes décortiquées avec l'oignon haché, le mélange ail et gingembre, le sel et les épices.
Laissez cuire sur feu doux pendant 5 à 10 min, en remuant de temps à autre.
Ajoutez la pate de crevettes (ou la harissa ou le piment), le concentré de tomate, la sauce soja, et le lait de coco. Laissez épaissir sur feu doux.
Saupoudrez éventuellement de coriandre fraichement hachée (ou surgelée) et servez avec du riz ou des naans.