Ronds et rouges ? Pas toujours
Certains sont oblongs
Leur teinte peut aller du blanc au rose ou violet en passant par le jaune ou encore s'assortir aux couleurs de la Suisse en rouge et blanc; cependant, leur chair est toujours blanche
Racine : le radis tire son nom du latin "radix " signifiant tout simplement " racine "; sa saveur piquante provient de l'huile essentielle de moutarde qu'il contient
Chaud ou froid: s'ils sont le plus souvent croqués tout frais, les radis se consomment aussi chauds; leurs fanes sont notamment très appréciées en salade ou en soupe (couper menu-menu, de préférence au hachoir)
Calendrier : le 8 avril, généralement le 19ème jour du mois de germinal dans le calendrier républicain français, était officiellement dénommé jour du radis
Expression: se retrouver sans un radis, soit sans le sous
Recette de Gregory Schaad-Jackson - cuisinier à l'émission de la Télévision Suisse Romande " Al dente "
D'un rouge plus ou moins intense, roses, ou parfois bicolores, les petits radis sont les messagers du printemps; ils sont pour le jardinier amateur, des légumes faciles à cultiver; pour des récoltes sans interruption d'avril à septembre, il suffit de mettre les graines en terre à intervalles réguliers; et la récolte est encore plus prometteuse si l'on choisit des semis sur ruban
Généralement, les radis se mangent crus, à la croque au sel, le plus souvent accompagnés de tranches de pain beurrées
Ils se plaisent également en compagnie d'autres crudités ou râpés dans une salade
Pour que les radis soient très croquants, plongez-les dans un bain d'eau glacée pendant une heure
On peut aussi les entailler en fines tranches ou en bâtonnets, en veillant toutefois à éviter que les morceaux se détachent; on les met alors dans l'eau glacée et on laisse la nature faire le reste
En s'enroulant et en se courbant, les radis apporteront une touche artistique à votre assiette
Et puis, il y a aussi les " radis souricettes "
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