Ingrédients:
- 1 oignon
- 1 pomme de terre
- une botte de cresson alénois
- une botte de roquette
- 1 l de bouillon de poulet
- 2 c.à.s de crème fraîche
- 25 g de beurre
- Réchauffez le bouillon de poulet.
- Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Faites chauffer le beurre dans une casserole et puis faites fondre dedans l'oignon. Ajoutez les pommes de terre et laissez sur le feu encore 5 minutes.
- Ajoutez le bouillon et laissez cuire pendant 15 minutes.
- Dès que les pommes de terre s'attendrissent, ajoutez la roquette et le cresson alénois et laissez cuire 5 minutes.
- Mixez, assaisonnez et ajoutez éventuellement 2 cuillères à soupe de crème fraîche.