Comme la chair de ce poisson (qui n'a rien à voir avec le lieu noir !) est très délicate, je l'ai passée à la farine avant de la cuire à la poêle.
Rien de très original ... sauf que j'ai choisi comme matière grasse moitié huile d'olive, moitié "fruit d'Or", la margarine anti cholestérol. Un peu moins goûteux que le beurre, mais tellement plus léger.
Juste avant de servir, un filet de jus de citron et quelques tronçons de ciboulette ... et c'est tout !