Orange-Basilic est une association qui marche du tonnerre, qui fleure bon le sud.
Cette compote agrémentera parfaitement du fromage blanc ou des yaourts.
4 oranges
60 g de cassonade
1 bouquet de basilic
Prelevez les supremes d'oranges ( les quartiers débarrassés de leur peau ) et faites-les cuire tout doucement avec la cassonnade dans une casserole.
Remuez régulièrement.
Retirez du feu lorsque la compote vous semble moelleuse.
Elle ne doit pas caraméliser. Laissez tiédir et ajoutez des feuilles de basilic hachées, à votre convenance, goûter souvent pour trouver votre équilibre orange-basilic.