Jusqu'à présent, je ne connaissais pas l'existence du traxana, produit grec qui ressemble à de la semoule ou des pâtes, ce sont bien des pâtes, mais en forme de semoule, à base de farine de blé et de lait de brebis, ce qui leur donne un goût bien particulier...je les ai cuites et cuisinées ensuite un peu comme un taboulé...une recette dépaysante et très agréable...
Cuire le traxana pendant 9 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
Egoutter , arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un trait de jus de citron et laisser refroidir.
Couper la tomate en petits dés, ainsi que le concombre.
Hacher quelques feuilles de menthe.
Mettre les légumes avec le traxana, ajouter un peu de fleur de sel, et remettre un filet d'huile d'olive.
Parsemer de pousses de roquette.
A vous de tester cette recette, je vous souhaite une belle journée, merci de votre visite et à demain...